Dos opciones de entradas
Escabeche de trucha con aromas del litoral servido sobre quinoa verde.
Pastelitos crocantes de gírgolas rosas, calabaza y queso pyrines con vinagreta de albahaca.
Tres opciones de platos principales
Salmón con costra de pimienta rosa y salsa de ostras acompañado de spaghettis de ajíes.
Confit de cordero gratinado sobre papines norteños, morcillas y manzanas.
Papardelle de maíz rojo con estofado de ciervo .
Dos opciones de postre
Crema fría de ananá y vainilla con salsa de te de jazmín.
Crocante de manzanas y ciruelas con salsa de almendras y helado de miel.